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人参鹑蛋

类别延缓衰老食谱
工艺软溜口味原本味食用佐餐食。

主料鹌鹑蛋500克
辅料人参15克黄精20克
调料盐2克白砂糖2克味精1克香油30克黄酒5克淀粉(豌豆)3克大葱5克姜5克酱油2克醋1克

指数推荐指数 4 营养指数 0 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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人参鹑蛋的做法

1.将人参焖软，切片，放瓷碗中蒸两次，收取滤液。
2.黄精煎两遍，取其滤液，浓缩，与人参液合为半杯。
3.将鹌鹑蛋洗净，煮熟，分一半用黄精药汁、盐、味精腌渍15分钟；另一半用麻油炸成金黄色备用。
4.另用小碗高汤、白糖、盐、酱油、味精、醋、药汁、水淀粉5克等成汁。
5.另起锅，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，将炸好的鹌鹑蛋同对好的汁一起下锅，翻匀，淋麻油出锅，装在盘中间，外围摆放炸好的鹌鹑蛋。

人参鹑蛋健康提示

1. 人参配鹌鹑蛋，再添加黄精，对防治老年性痴呆有一定作用。
2. 服用此药膳时，不要吃萝卜，不要喝茶。

人参鹑蛋的食谱营养

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