香菇牛尾沙锅的做法 香菇牛尾沙锅的家常做法 香菇牛尾沙锅 香菇牛尾沙锅的做法大全
香菇牛尾沙锅
类别 私家菜
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 淡黄色,尾肉软烂,菇味鲜美,浓香而又醇厚,系高级汤菜。
香菇牛尾沙锅的做法
1.将新鲜牛尾放在中火上烧,边烧边在牛尾四周转动,如不及时转动,时间烧稍长点皮容易爆烈,牛尾烧到漂火出灰,放开水锅内,放点石碱,除去油腻,煮开,焖10分钟,关火,稍凉一下,取出牛尾,用小刀刮去杂质,余毛,洗净,按尾骨关节切成小段;
2.开水锅中放入牛尾段,烧开后煮十分钟,将牛尾捞出,用清水洗地净,倒掉不要,牛尾放入沙锅内,加入黄酒,整葱,姜,清汤,加盖再烧开,转微火炖5小时,揭盖,取出葱姜,加入香菇,盐,味精,兑好味,再继续炖至酥烂。
香菇牛尾沙锅的食谱营养
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香菇牛尾沙锅的营养成分
- 能量82.86千卡
- 蛋白质5.63克
- 脂肪0.68克
- 碳水化合物12.36克
- 叶酸65.7微克
- 膳食纤维6.22克
- 维生素a9.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c3.25毫克
- 胡萝卜素58.5微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸3.58毫克
- 钙48.66毫克
- 磷102.58毫克
- 钾144.75毫克
- 钠1353.18毫克
- 镁39.2毫克
- 铁1.3毫克
- 锌1.42毫克
- 硒4.44微克
- 铜0.26毫克
- 锰1.42毫克
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