清炸鸡肝的做法清炸鸡肝的家常做法清炸鸡肝清炸鸡肝的做法大全

清炸鸡肝

类别私家菜
工艺清炸口味炸烧味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感焦酥香鲜，适宜下酒。

主料鸡肝500克
辅料花生仁（炸）100克香菜100克
调料植物油60克料酒50克盐5克味精2克白砂糖1克香油15克大葱25克姜15克花椒2克花椒粉1克

指数推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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清炸鸡肝的做法

1.葱一半切成葱花，余下的葱和姜拍破，香菜择洗干净。
2.鸡肝剔去苦胆和杂质，洗净，沥干水分，改成3.5厘米见方的块，用料酒、糖、盐、味精、葱、姜、花椒粒腌约1小时后倒入漏勺沥干水分，然后去掉葱、姜、花椒粒。
3.将花生油烧沸，下入鸡肝，炸至七成熟时，捞出，待油中水分烧干时，再下入鸡肝重炸至焦酥，滗去油，撒上花椒粉、葱花和香油，颠几下，装入盘内，边上配花生米和香菜即成。

清炸鸡肝的食谱营养

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