清炸鸡肝的做法 清炸鸡肝的家常做法 清炸鸡肝 清炸鸡肝的做法大全

清炸鸡肝
类别 私家菜
工艺 清炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 焦酥香鲜,适宜下酒。
主料 鸡肝500克
辅料 花生仁(炸)100克 香菜100克
调料 植物油60克 料酒50克 盐5克 味精2克 白砂糖1克 香油15克 大葱25克 姜15克 花椒2克 花椒粉1克
清炸鸡肝的做法
1.葱一半切成葱花,余下的葱和姜拍破,香菜择洗干净。
2.鸡肝剔去苦胆和杂质,洗净,沥干水分,改成3.5厘米见方的块,用料酒、糖、盐、味精、葱、姜、花椒粒腌约1小时后倒入漏勺沥干水分,然后去掉葱、姜、花椒粒。
3.将花生油烧沸,下入鸡肝,炸至七成熟时,捞出,待油中水分烧干时,再下入鸡肝重炸至焦酥,滗去油,撒上花椒粉、葱花和香油,颠几下,装入盘内,边上配花生米和香菜即成。
清炸鸡肝的食谱营养
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清炸鸡肝的食物相克
花生仁(炸) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
清炸鸡肝的营养成分
- 能量1348.7千卡
- 蛋白质108.6克
- 脂肪86.89克
- 碳水化合物52.95克
- 叶酸6013.48微克
- 膳食纤维20.27克
- 胆固醇1780毫克
- 维生素a52270.6微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c49.35毫克
- 维生素e29.44毫克
- 胡萝卜素1205.7微克
- 核黄素5.74毫克
- 硫胺素2.01毫克
- 烟酸62毫克
- 钙198.27毫克
- 磷1850.23毫克
- 钾2011.7毫克
- 钠2850.98毫克
- 碘8.14微克
- 镁211.2毫克
- 铁65.22毫克
- 锌15.83毫克
- 硒193.54微克
- 铜2.44毫克
- 锰2.18毫克
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