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家乡豆腐干的做法 家乡豆腐干的家常做法 家乡豆腐干 家乡豆腐干的做法大全

家乡豆腐干的做法

家乡豆腐干

类别 私家菜
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 香干300克 甘薯100克 猪肉(瘦)90克
辅料 花生仁(炸)60克 辣椒(青、尖)60克
调料 5克 黄酒3克 淀粉(豌豆)13克 酱油33克 白砂糖5克 植物油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

家乡豆腐干的做法

1.五香豆腐干洗净切粒用调味料(绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克)拌匀。青椒洗净去籽切粒,红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料(淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许)腌十分钟备用。
2.烧红锅下油,先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油,沥干油,备用。再烧红锅,下油,爆香姜末、绍酒,将五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回锅,下调味料(酱油3克、白糖2克、淀粉3克)兜匀,便可上碟。

家乡豆腐干的食谱营养

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家乡豆腐干的食物相克

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

花生仁(炸) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

家乡豆腐干的营养成分

  • 能量1071.05千卡
  • 蛋白质82.57克
  • 脂肪57.68克
  • 碳水化合物71.04克
  • 叶酸27.06微克
  • 膳食纤维16.42克
  • 胆固醇72.9毫克
  • 维生素a221.2微克
  • 维生素b60.15毫克
  • 维生素c41.4毫克
  • 维生素e53.6毫克
  • 胡萝卜素1082.5微克
  • 核黄素0.31毫克
  • 硫胺素0.87毫克
  • 烟酸6.8毫克
  • 967.28毫克
  • 1228.2毫克
  • 1254.58毫克
  • 2852.12毫克
  • 2.72微克
  • 417.7毫克
  • 24.56毫克
  • 10.1毫克
  • 19.1微克
  • 1.82毫克
  • 4.34毫克
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