串炸里脊的做法 串炸里脊的家常做法 串炸里脊 串炸里脊的做法大全
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串炸里脊
类别 私家菜
工艺 脆炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜红,焦香不腻,鲜咸鲜甜,佐酒最宜。
主料 猪里脊肉150克 腊肉(生)100克
辅料 青椒75克 洋葱(白皮)100克
调料 番茄酱20克 白砂糖10克 料酒3克 味精3克 盐2克 辣酱油2克 胡椒粉3克 花生油20克
串炸里脊的做法
1.分别将猪里脊肉和烟熏肉切成长5厘米,宽3厘米的厚片,青椒,洋葱切成同里脊肉片大小相仿的片,用牙签将里脊肉片,青椒,烟熏肉片,洋葱各取一片,按上述次序串起来,共串成20串。
2.烧热锅内放少量油,烧至油六成热时,把肉串放入煎炸,使其均匀受热,至肉片表面呈金黄时,倒出沥去油,原锅内留少量油,先放番茄酱煸炒,使其渗出红油,再加三匙汤水、白糖、盐、味精,胡椒粉、黄酒、肉串,用大火烧沸后,转用中小火烧透入味,再用大火收浓卤汁,即可取出装盆。
串炸里脊制作提示
本品有过油炸过程,用花生油约250克(实耗80克)。
串炸里脊的食谱营养
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串炸里脊的营养成分
- 能量1040.75千卡
- 蛋白质46.42克
- 脂肪81.09克
- 碳水化合物33.47克
- 叶酸36.22微克
- 膳食纤维2.44克
- 胆固醇205.5毫克
- 维生素a149.55微克
- 维生素c62毫克
- 维生素e17毫克
- 胡萝卜素276.8微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸9.96毫克
- 钙79毫克
- 磷611.48毫克
- 钾1348.52毫克
- 钠1874.9毫克
- 碘8.65微克
- 镁113.19毫克
- 铁12.14毫克
- 锌7.61毫克
- 硒32.96微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.51毫克
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