串炸里脊的做法 串炸里脊的家常做法 串炸里脊 串炸里脊的做法大全
串炸里脊
类别 私家菜
工艺 脆炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜红，焦香不腻，鲜咸鲜甜，佐酒最宜。
主料 猪里脊肉150克 腊肉(生)100克
辅料 青椒75克 洋葱（白皮）100克
调料 番茄酱20克 白砂糖10克 料酒3克 味精3克 盐2克 辣酱油2克 胡椒粉3克 花生油20克
串炸里脊的做法
1.分别将猪里脊肉和烟熏肉切成长5厘米，宽3厘米的厚片，青椒，洋葱切成同里脊肉片大小相仿的片，用牙签将里脊肉片，青椒，烟熏肉片，洋葱各取一片，按上述次序串起来，共串成20串。
2.烧热锅内放少量油，烧至油六成热时，把肉串放入煎炸，使其均匀受热，至肉片表面呈金黄时，倒出沥去油，原锅内留少量油，先放番茄酱煸炒，使其渗出红油，再加三匙汤水、白糖、盐、味精，胡椒粉、黄酒、肉串，用大火烧沸后，转用中小火烧透入味，再用大火收浓卤汁，即可取出装盆。
串炸里脊制作提示
本品有过油炸过程，用花生油约250克（实耗80克）。
串炸里脊的食谱营养
 | 腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 糯米卷 煎慈姑饼 栗豆腐 蒜薹腊肉 广式萝卜糕 五香腊肉 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
串炸里脊的营养成分
- 能量1040.75千卡
- 蛋白质46.42克
- 脂肪81.09克
- 碳水化合物33.47克
- 叶酸36.22微克
- 膳食纤维2.44克
- 胆固醇205.5毫克
- 维生素a149.55微克
- 维生素c62毫克
- 维生素e17毫克
- 胡萝卜素276.8微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸9.96毫克
- 钙79毫克
- 磷611.48毫克
- 钾1348.52毫克
- 钠1874.9毫克
- 碘8.65微克
- 镁113.19毫克
- 铁12.14毫克
- 锌7.61毫克
- 硒32.96微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.51毫克
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