糯米卷的做法 糯米卷的家常做法 糯米卷 糯米卷的做法大全
糯米卷
类别 快餐/主食 自汗盗汗食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉500克
辅料 酵母5克 泡打粉15克 糯米100克 腊肉(生)200克 猪肉(肥瘦)250克
调料 猪油(炼制)20克 白砂糖5克 味精2克 盐8克 胡椒粉2克 小葱15克
糯米卷的做法
1.将面粉过筛后放在案板上,撒上干酵母、泡打粉和匀,刨成坑状;
2.中间放入白糖、猪油、清水用手和匀;
3.搓成面团,用压面机压几遍,最后压成面皮;
4.将糯米淘洗干净,放入铁盆内加入适量清水蒸熟;
5.加入鲜肉馅、熟腊肉颗粒、味精、盐、胡椒粉、白糖、少许猪油,最后加入小葱花和匀成糯米肉馅;
6.在压好的面皮中间放入糯米肉馅卷成圆长条形,再用刀切成小节放入笼内喷上水,饧发1~2小时;
7.发好后上旺火蒸熟,凉后切成小块即可上桌。
糯米卷制作提示
1.糯米卷成熟后用刀切时,糯米饭心馅容易散,主要原因是在拌糯米馅时,油不能放得过多;
2.如油过多糯米饭就粘不住,成品切时易散,直接影响制品的质量。
糯米卷健康提示
营养全面,滋补性强。
糯米卷的食谱营养
酵母 1.酵母粉富含维生素b群,素食者常缺乏的b1、b2、b12,在酵母粉中皆可提供完全的满足;2.酵母菌加入面团内,在25~... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虎头花卷 香菇素包 脂油葱花卷 葱油花卷 玉米面发糕 小白菜馅包子 佛手卷 缸炉烧饼 | |
腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 煎慈姑饼 栗豆腐 蒜薹腊肉 广式萝卜糕 五香腊肉 玉米笋烧腊肉 | |
糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:辣椒醋油饭 萝卜连锅汤 粉蒸竹筒鱼 八宝鸡 酥炸鸡翅 南瓜蒸肉 蒸豆腐圆子 菊花粥 | |
泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芹黄牛肉片 香菌素菜包 冬菜肉末三角包 蛋黄莲茸包 西芹牛肉包 年年高升 干果蛋糕 香甜玉米饼 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
糯米卷的营养成分
- 能量4331.2千卡
- 蛋白质146.01克
- 脂肪223.71克
- 碳水化合物454.71克
- 叶酸230.13微克
- 膳食纤维19.95克
- 胆固醇464.6毫克
- 维生素a263.6微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c3.15毫克
- 维生素e17.34毫克
- 胡萝卜素127.2微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素3.3毫克
- 烟酸22.96毫克
- 钙260.9毫克
- 磷1953.47毫克
- 钾2454.98毫克
- 钠5003.06毫克
- 碘14.66微克
- 镁414.71毫克
- 铁24.82毫克
- 锌14.78毫克
- 硒117.19微克
- 铜0.89毫克
- 锰2.3毫克
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