椒盐茄夹的做法 椒盐茄夹的家常做法 椒盐茄夹 椒盐茄夹的做法大全
椒盐茄夹
类别 私家菜
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 茄子软糯，香浓味美。
主料 茄子500克 土豆（黄皮）150克
辅料 冬菜25克
调料 鸡蛋120克 葱白25克 淀粉(豌豆)75克 盐4克 芝麻10克 味精3克 花椒粉5克 植物油100克
椒盐茄夹的做法
1.选大小均匀的嫩茄子，去蒂、去皮，横切双圆片；鸡蛋、淀粉搅成蛋浆；芝麻碾碎成芝麻粉。
2.土豆煮熟去皮压成细泥；冬菜淘净挤干水切细末；葱切细花；把土豆、冬菜、葱、味精、芝麻粉、少许盐及一大匙油混合揉合成馅，把馅分别夹入茄饼内。
3.炒锅洗净放在中火上，倒入生油烧至六成热，把茄饼在蛋浆内蘸一下入锅，炸至收干捞起，再入锅炸至呈金黄色，皮酥时捞进盘内摆好，把花椒末、炒熟的盐适量拌匀入碟，与茄饼同时上桌。
椒盐茄夹制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。
椒盐茄夹的食谱营养
 | 冬菜 冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 肉末蒸蛋羹 汴京烤鸭 炒三冬 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥茄子凉面 蒜茸蒸茄子 什锦茄丁 青椒茄片 素炒茄子 肉末口蘑烧茄子 炖什锦 肉片烧茄子 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 |
椒盐茄夹的营养成分
- 能量707.69千卡
- 蛋白质30.49克
- 脂肪16.42克
- 碳水化合物129.73克
- 叶酸235.07微克
- 膳食纤维11.96克
- 胆固醇702毫克
- 维生素a328.95微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c50.25毫克
- 维生素e12.39毫克
- 胡萝卜素298.5微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸4.13毫克
- 钙339.53毫克
- 磷432.12毫克
- 钾1669.28毫克
- 钠3827.38毫克
- 碘40.62微克
- 镁146.79毫克
- 铁11.71毫克
- 锌3.96毫克
- 硒21.47微克
- 铜1.09毫克
- 锰1.62毫克
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