鸳鸯福禄的做法 鸳鸯福禄的家常做法 鸳鸯福禄 鸳鸯福禄的做法大全

鸳鸯福禄

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡肝150克 田鸡150克 油菜心150克
辅料 鸡蛋清30克
调料 葱汁5克 姜汁3克 黄酒10克 盐3克 味精2克 香油5克 淀粉(玉米)15克 花生油30克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鸳鸯福禄的做法

1.把鸡肝摘除苦胆筋膜，批成薄片；
2.田鸡腿肉也用滚刀法批成薄片；
3.油菜心洗净待用；
4.将鸡肝与田鸡腿肉分别用黄酒、细盐、味精、胡椒粉、干生粉拌匀上浆；
5.鸡肝因血水多，不宜再加蛋清，田鸡腿肉是必须酌情加蛋清，均应使原料上浆后，表面有一层薄浆包裹；
6.将锅烧热，用油滑用后，再烧热，然后加中量油，烧至二三成热时，分别把鸡肝片和田鸡腿肉片放入滑油至熟；
7.另外再起油锅用四五成热的油温，把小菜心也滑油断生；
8.原锅内留少许油，下葱姜汁、黄酒、鲜汤、细盐、味精，烧沸，勾芡使卤汁稠粘，再放主副料翻炒均匀，淋上麻油即可。

鸳鸯福禄制作提示

1.上浆必须薄、匀，拌上劲，还要放在低温处容其涨发一段时间；
2.卤要少，芡要紧，大火快速操作防止蔬菜太熟。

鸳鸯福禄的食谱营养

	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹
	鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 盐焗胗肝 鸡杂鳝鱼羹 炸网油胗肝 奶汁鸡胗肝 大煮干丝 炒鸡杂 乌鸡肝粥
	田鸡 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：走油田鸡 红烧田鸡 笋丝油烧田鸡腿 大地鱼香炸田鸡腿 香糟汁田鸡 黄焖田鸡腿 田鸡煲 金瓜樱桃
	油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐

鸳鸯福禄的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸳鸯福禄的营养成分

• 能量751.81千卡
• 蛋白质62.97克
• 脂肪44.75克
• 碳水化合物24.12克
• 叶酸1758.4微克
• 膳食纤维1.66克
• 胆固醇594毫克
• 维生素a15786微克
• 维生素c54毫克
• 维生素e21.08毫克
• 胡萝卜素930微克
• 核黄素2.34毫克
• 硫胺素0.97毫克
• 烟酸32.68毫克
• 钙378.76毫克
• 磷768.83毫克
• 钾1112.2毫克
• 钠1608.28毫克
• 碘1.95微克
• 镁94.7毫克
• 铁24.12毫克
• 锌6.06毫克
• 硒85.47微克
• 铜0.73毫克
• 锰0.93毫克