汆糟汤的做法 汆糟汤的家常做法 汆糟汤 汆糟汤的做法大全

汆糟汤
类别 上海菜 补气食谱 营养不良食谱 水肿食谱
工艺 汆 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜汤汁清鲜,味香肉嫩,鲜美可口。
汆糟汤的做法
1.将青鱼宰杀治净取中段洗净后,切成6 厘米长、2 厘米宽的块,盛入钵内;
2.鱼肉内加精盐拌匀;
3.香糟放入碗内,加黄酒、清水100毫升调稀;
4.将青鱼块放入调稀的香糟拌和,四小时左右取出,即成糟青鱼,用清水洗净沥干;
5.将锅烧热,加汤750毫升、笋片、鱼块、精盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,加味精,再转小火滚5 分钟左右,待汤呈白色时,即可盛起装碗便成。
汆糟汤制作提示
如无笋片时,也可用白菜梗切成小梗条作底。
汆糟汤的食谱营养
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汆糟汤的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
汆糟汤的营养成分
- 能量918.24千卡
- 蛋白质106.2克
- 脂肪50.99克
- 碳水化合物7.36克
- 叶酸172.5微克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇567.9毫克
- 维生素a231.1微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e5.61毫克
- 胡萝卜素80微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸15.23毫克
- 钙190.91毫克
- 磷981.37毫克
- 钾1632.04毫克
- 钠1662.43毫克
- 碘32.5微克
- 镁164.02毫克
- 铁4.82毫克
- 锌4.95毫克
- 硒188.67微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.3毫克
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