茄汁烹鸡腿的做法茄汁烹鸡腿的家常做法茄汁烹鸡腿茄汁烹鸡腿的做法大全

茄汁烹鸡腿

类别湖南菜补虚养身食谱理气调理食谱青少年食谱
工艺炸烹口味酸甜味食用早餐、中餐
口感色泽美观，甜酸酥香，美味适口。

主料鸡腿1500克
辅料洋葱（白皮）100克香菜100克
调料鸡蛋清50克花生油100克料酒50克盐7克味精2克白砂糖30克番茄酱100克大葱15克姜15克淀粉(豌豆)30克香油15克花椒10克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

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茄汁烹鸡腿的做法

1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。

茄汁烹鸡腿制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

茄汁烹鸡腿的食谱营养

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