拌油爆鱼的做法 拌油爆鱼的家常做法 拌油爆鱼 拌油爆鱼的做法大全

拌油爆鱼

类别 私家菜
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香脆鲜嫩，味浓可口。

主料 墨鱼500克
调料 酱油10克 五香粉5克 白砂糖10克 料酒10克 大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 花生油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拌油爆鱼的做法

1.乌鱼去鳞、剖腹，去内脏和头尾，洗净，晾干，横向切成1厘米的鱼片；大葱去根洗净，切成细末；鲜姜去皮，洗净后切成细末。
2.取炒锅置火上，倒入少许花生油，油热后，投入葱末和姜末，炒出香味后倒入酱油、料酒、白糖、五香粉和精盐，烧开后加入味精炒匀，盛入小碗中。
3.炒锅置火上倒入花生油，用旺火将油烧热后，改用中火烧，将鱼片逐片放入油锅中炸，待鱼片炸至金黄色时捞出，立即浸入烧好好的调味汁中，取出晾凉，然后码在盘内即可。

拌油爆鱼制作提示

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

拌油爆鱼的食谱营养

墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 乌鱼炒掐菜 酸辣墨鱼 西红柿珍菇炖乌鱼 什锦花枝 宫爆墨鱼仔

拌油爆鱼的食物相克

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

拌油爆鱼的营养成分

• 能量758.11千卡
• 蛋白质77.64克
• 脂肪34.94克
• 碳水化合物33.29克
• 叶酸37.32微克
• 膳食纤维0.66克
• 胆固醇1130毫克
• 维生素a2.5微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.5毫克
• 维生素e20.55毫克
• 胡萝卜素14.9微克
• 核黄素0.22毫克
• 硫胺素0.11毫克
• 烟酸9.34毫克
• 钙106.56毫克
• 磷857.83毫克
• 钾2117.65毫克
• 钠2749.82毫克
• 碘69.74微克
• 镁219.9毫克
• 铁8.69毫克
• 锌7.17毫克
• 硒188.12微克
• 铜3.58毫克
• 锰0.94毫克