乌鱼炒掐菜的做法乌鱼炒掐菜的家常做法乌鱼炒掐菜乌鱼炒掐菜的做法大全

乌鱼炒掐菜

类别山东菜滋阴食谱补虚养身食谱贫血食谱更年期食谱
工艺熟炒口味椒麻味食用早餐、中餐、晚餐
口感菜品洁白脆嫩，味咸鲜中见花椒香气。

主料绿豆芽250克墨鱼150克
辅料香菜30克
调料大葱10克姜5克花椒3克盐3克味精2克醋5克料酒5克胡椒粉1克植物油15克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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乌鱼炒掐菜的做法

1.乌鱼先切4厘米宽的条，再顺向剞直刀，然后横切夹刀条，放油水中焯出。
2.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油水中氽出，控净水分。
3.锅里放少量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。
4.滑勺内加花椒油烧热，加入葱姜丝煸透，烹入料酒，加掐菜和乌鱼条、盐、味精、胡椒粉煸炒，随加香菜段，烹醋，淋明油即成。

乌鱼炒掐菜制作提示

墨鱼又称乌鱼。

乌鱼炒掐菜的食谱营养

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