荷包蛋炖鲇鱼的做法 荷包蛋炖鲇鱼的家常做法 荷包蛋炖鲇鱼 荷包蛋炖鲇鱼的做法大全
荷包蛋炖鲇鱼
类别 家常菜 滋阴食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱 产后调理食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲶鱼750克 鸡蛋300克
辅料 冬笋10克 油菜心25克
调料 香菜3克 大葱5克 姜3克 胡椒粉2克 盐4克 味精3克 料酒10克 酱油10克 植物油50克
荷包蛋炖鲇鱼的做法
1.将鲇鱼（鲶鱼）收拾干净，切成段，用清水浸泡10分钟；
2.冬笋切片；
3.油菜心一切两半；
4.分别将冬笋片和油菜心放入沸水锅中烫一下捞出；
5.葱切段、姜切丝；
6.鸡蛋放入油锅中逐个煎成荷包蛋，盛出备用；
7.将锅置于旺火上，倒入植物油30克烧热，放入葱段、姜丝炸出香味，添入高汤（1000克），放入鲇鱼段，加入料酒、精盐、酱油；
8.烧开后放入煎好的荷包蛋，再烧开，撇净浮沫，用小火煨炖20分钟；
9.待鲇鱼透熟，汤汁味浓时，放入冬笋片和油菜心；
10.烧开后，放入味精和胡椒粉，撒上香菜段即可。
荷包蛋炖鲇鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 鲶鱼 鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲶鱼炖豆腐 蒜烧鲶鱼 红烧鲶鱼 酸菜炖鲶鱼 鲇鱼炖黑豆 山稔子塘虱鱼煲 黑豆塘虱鱼煲 塘虱豆腐 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
荷包蛋炖鲇鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
荷包蛋炖鲇鱼的营养成分
- 能量1149.04千卡
- 蛋白质172.64克
- 脂肪54.39克
- 碳水化合物14.13克
- 叶酸345.04微克
- 膳食纤维0.66克
- 胆固醇2977.5毫克
- 维生素a736.43微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c10.81毫克
- 维生素e9.81毫克
- 胡萝卜素207.3微克
- 核黄素1.62毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸19.92毫克
- 钙529.71毫克
- 磷1895.28毫克
- 钾3206.97毫克
- 钠3175.84毫克
- 碘82.05微克
- 镁222.06毫克
- 铁23.34毫克
- 锌7.56毫克
- 硒249.8微克
- 铜1.17毫克
- 锰0.68毫克
家常菜谱大全为您提供荷包蛋炖鲇鱼的做法,荷包蛋炖鲇鱼的家常做法,荷包蛋炖鲇鱼,荷包蛋炖鲇鱼的做法大全,荷包蛋炖鲇鱼怎么做,荷包蛋炖鲇鱼怎么做好吃,荷包蛋炖鲇鱼图片等