红烩牛尾的做法 红烩牛尾的家常做法 红烩牛尾 红烩牛尾的做法大全
红烩牛尾
类别 私家菜 营养不良食谱 延缓衰老食谱 冬季养生食谱
工艺 烩 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽棕红，汁液浓厚，鲜酸辣咸。
主料 牛尾3000克
辅料 土豆（黄皮）800克 胡萝卜250克 洋葱（白皮）250克 芹菜50克
调料 豆瓣酱200克 香叶5克 辣椒(红、尖、干)10克 大蒜（白皮）25克 盐15克 白砂糖10克 花椒粉5克 辣酱油25克 植物油200克 黄油100克
红烩牛尾的做法
1.将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；
2.用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之；
3.葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用；
4.焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可；
5.起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。
红烩牛尾的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 牛尾 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅牛尾 红烧舌尾 红烧牛尾 黑豆牛尾汤 番茄牛尾汤 芦荟百合炖牛尾 牛尾汤 西红柿双参地牛尾 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤 |
红烩牛尾的营养成分
- 能量2178.6千卡
- 蛋白质58.01克
- 脂肪115.94克
- 碳水化合物248.54克
- 叶酸233.3微克
- 膳食纤维24.18克
- 胆固醇296毫克
- 维生素a1742.9微克
- 维生素b62.16毫克
- 维生素c172.25毫克
- 维生素e7.61毫克
- 胡萝卜素10467.5微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸7.6毫克
- 钙409.2毫克
- 磷937.3毫克
- 钾5475.3毫克
- 钠18242.3毫克
- 碘13.64微克
- 镁551毫克
- 铁42.73毫克
- 锌8.01毫克
- 硒30.89微克
- 铜2.53毫克
- 锰6.09毫克
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