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空心菜炝玉米

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1.将玉米籽洗净，放入沸水锅中氽一下水；
2.空心菜茎根切颗，下沸水锅中氽一水备用；
3.锅置旺火上，下油，将干辣椒节炒至棕红；
4.下花椒，少许榨菜颗，炒香；
5.倒入玉米、空心菜，烹入鲜汤，加盐、味精，翻匀，起锅装盘即成。

炒干辣椒和花椒时火力要控制准，以免出现辣椒黑粗变苦的现象。

1. 空心菜所含胡萝卜素、维生素c、维生素e、钙、铁较高；
2. 玉米的蛋白质、维生素e的含量很高。

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