马齿苋的做法 马齿苋的家常做法 马齿苋怎么做 马齿苋的做法大全
马齿苋的做法
马齿苋有34种做法
原料别名 马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜
原料分类 水果类及制品
使用提示 内服:煎汤,10至15克(鲜品30至60克);或绞汁饮,外用:适量,捣敷、烧灰研末调敷或前水洗。
马齿苋菜谱推荐
蒜泥马齿苋 1.鲜马齿苋择去杂质老根,洗净泥沙,摘成5-6厘米长段,用沸水烫透,捞出沥干水,装在盘内。2.大独蒜撕去表皮,捣成蒜泥,芝麻淘净泥沙,炒香,捣碎,葱白切成马耳形待用。3.将盘中马齿苋抖散,先用食盐拌匀,再加入蒜等调料,撒上芝麻,装入条盘即成。详细介绍 | |
马齿苋粥 1.将粳米淘洗干净,用冷水浸泡,捞出沥水。马齿苋择洗干净,切成碎段。2.猪瘦肉用冷水洗净,剁成肉末备用。3.炒锅上火,加入香油、肉末炒拌片刻,再放入马齿苋、粳米,加入冷水1000毫升,用旺火烧开,改小火熬煮成粥,下盐调味即可。详细介绍 | |
白蜜马齿苋 将鲜马齿苋洗净,切条,加入白蜜拌匀。用法:佐餐1次服下,每日2次。详细介绍 | |
马齿苋炒黄豆芽 1.马齿苋洗净,切段,瘦猪肉洗净,切片。淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至七成热,下入猪肉片翻炒片刻,再下黄豆芽煸炒,待黄豆芽七成熟时,再加入马齿苋炒熟,加盐、味精、湿淀粉收汁,淋上香油,起锅即成。详细介绍 |
更多马齿苋的做法:马齿苋鸡蛋汤 火腿拌马齿苋 马齿苋菜肉片汤 粳米粥 凉拌马齿苋 马齿苋饮 马齿苋荠菜粥 马齿苋田螺粥 绿豆马齿苋汤 马齿苋粥 蒜泥马齿苋 蒜味马齿菜 炒马齿苋 马齿苋白糖茶 拌马齿苋 马齿苋芡实瘦肉汤 马齿苋薏苡仁瘦肉粥 三鲜长寿包 马齿苋鸡粥 马齿苋滚鱼尾汤 白蜜马齿苋汁 马齿苋槟榔粥 马齿苋粳米粥 马齿苋包子 凉拌马齿苋 蜂蜜马齿苋汁 查看全部 (34种)
马齿苋原料介绍
马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”
马齿苋全草多皱缩卷曲成团,茎圆柱形,长10至30厘米,直径1至3毫米,表面棕褐色,叶易破碎,完整叶片倒卵形,绿褐色,长1至2.5厘米,宽0.5至1.5厘米,全缘。花少见,黄色,生于枝端,蒴果圆锥形,内含多数细小黑色种子。气微,味微酸而带粘性。以株小、质嫩,叶多,青绿色者为佳。
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素b1、b2 等营养成分,药理实验证实:它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,有“天然抗生素”的美称。
马齿苋营养分析
1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。
4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用,用它制成的饮料有明目作用。
5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿苋酸寒,入心经走血分,功能凉血止血,解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用
马齿苋适用人群
一般人都可食用。
脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。
马齿苋食物相克
马齿苋禁与鳖甲同用。
马齿苋制作指导
1.治血痢可取马齿苋二大把(切),加梗米适量共煮粥,不放盐、醋,空腹淡食。
2.凡血热崩漏者,可与茜草、蒲黄等配伍;若尿血、便血、痔血等,则可单味内服;
3.可治带下,可配黄柏、棒白皮等;
4.可治淋证,可配石韦、车前子等;
5.治湿疮,可与白矾、儿茶等同用;
6.治急性湿疹,可与苦参、大黄等配伍。
马齿苋食疗作用
马齿苋味酸,性寒;入大肠、肝、脾经,质粘滑利;
具有清热祛湿,散血消肿,利尿通淋的功效;
主治热毒泻痢,痈肿疮疖,丹毒,瘰疬,目翳,崩漏,便血,痔血,赤白带下,热淋,阴肿,湿癣,白秃。
《生草药性备要》载:“治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载:“益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛”。
《本草纲目》说它“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋、治产后虚汗”。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。
马齿苋其他相关
马齿苋叶如马齿,性滑似苋,故名马齿苋。中国古代医学文献对马齿苋有许多记载:《本草纲目》给它起了一个响亮的名字——“长命菜”。《中国药植图鉴》称之为“长寿菜”,此外还有“安乐菜”、“五行草”、“九头狮子草”等别名。苏公布曰:“一名五行草,以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑也”《纲目》云:“其叶比并如马齿,而性滑利似苋,故名。其性耐久难燥,故有长命之称。”耐旱菜义同。
马齿苋的营养成分
- 能量113千卡
- 蛋白质2.3克
- 脂肪0.5克
- 碳水化合物3.9克
- 膳食纤维0.7克
- 维生素a372微克
- 维生素c23毫克
- 胡萝卜素2230微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.7毫克
- 钙85毫克
- 磷56毫克
- 铁1.5毫克