北京填鸭怎么做 北京填鸭的做法 北京填鸭怎么做
北京填鸭的做法
北京填鸭的做法 第1页查看全部原料
![]() | 做法:1.将鸭子宰杀放血后,放在六七成热的水里烫透,捞出,用手从脯部顺长向后推,把大部分毛褪掉后,放在冷水盆里洗一下,用镊子去细毛,裁去爪和膀的双骨,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,用清水泡约4小时,泡去血水,捞出晾干水分。2.用锅上火先把花椒子和盐炒烫,倒出晾凉。3.将鸭用盐揉搓、脯和腿多...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将鸭宰杀,沥净血,烫过去净毛,再割掉翅尖两段和脚掌,在鸭左膀下直开一约4厘米长的小口,取出内脏、洗净,沥干水分;2.从鸭颈刀口处吹进气,再...详细介绍 |
![]() | 做法:1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子,取出内脏;2.从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,洗净;3.干荷叶6张用热水泡软切碎;4.切碎的荷叶...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将填鸭开膛,除去内脏洗净,投入沸水锅中焯一下,捞出用冷水洗净;2.糯米淘洗干净;3.葱切段、姜切片;4.莲子泡软,去掉外皮及心后分成两半;5...详细介绍 |
![]() | 做法:1.从鸭子的肛门处切一刀约6厘米,取出内脏洗净;2.将猪肉切成丝;3.川冬菜冼净剁成末;4.葱、姜切成细丝;5.将锅置火上烧热,放入生油,下入肉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将开膛填鸭洗净,放开水锅中煮透;2.用清水洗去血沫和残渣,剔去大骨,鸭脯面朝下,放在大碗内;3.加入黄酒、盐、葱段、姜片、大料、鸡汤上锅用旺...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将江米洗净,放入盆中,加水上锅蒸熟;2.冬笋片成片;3.将鸭子由脊背劈开,用清水浸泡,去血水,洗净放开水锅中煮透;4.用清水洗净血沫残渣,去...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将肉皮刮洗干净改成块,放入开水锅内煮过捞出,洗净。2.将鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,放入开水锅内煮一下,捞出后夹去残存的毛,洗净血沫,用钵...详细介绍 |
![]() | 做法:1.填鸭从脊背开膛,掏出内脏,剁下鸭掌,去腰臊,冲洗干净,然后在脊背处剁几刀,下入开水锅内氽烫一下,洗净血沫;2.火腿切成骨牌片;3.葱切段、姜...详细介绍 |