东江菜 东江菜菜谱大全 东江菜做法大全 东江菜菜谱 东江菜的做法
东江菜的做法
东江菜的做法 第3页查看全部菜系
做法:1.嫩子鸡宰杀,煺毛,去内衣,洗净,在背部剖开,取出肠脏,把四柱骨敲断,去掉胸骨、锁喉骨,放进沸水锅滚氽约半分钟,取出去净绒毛、污物;2.猪肉、...详细介绍 | |
做法:1.将鸭宰杀去毛,从背部剖开,掏出内脏后洗净,放入沸水锅,氽约5分钟取出,用清水淋一下,放进沙锅内,下鸡汤、姜、葱、大料、花椒、陈皮、白糖、蚝油...详细介绍 | |
做法:1.将嫩子鸡宰净,放在砧板上,用刀割开颈皮,切断颈骨,去掉,留下皮、头;2.再将上翼膊节处及锁喉骨割离,用左手拇、食、中指钳住近锁喉骨处,右手把...详细介绍 | |
做法:1.鸭宰杀,煺毛,洗净,由背剖开,去内脏、尾膻,斩去鸭脚洗净;2.把治净的鸭放入沸水锅滚氽约半分钟取出,用清水淋一下,再放进用竹箅子垫底的沙锅内...详细介绍 | |
做法:1.鲤鱼宰杀去鳞,开肚去内脏、鱼鳃,洗净切成两段;2.排骨斩成块,每块约20毫升;3.烧热炒锅,下油烧至微沸,放入鲤鱼煎至两面金黄色,取出待用;...详细介绍 | |
做法:1.牛双?剥去外皮,去掉筋膜后洗净,在有圈的一面刻人字形花纹(刀距约4毫米,不切断);2.再翻转另一面隔6毫米横刻一刀(不切断);3.然后切成长...详细介绍 | |
做法:1.鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,斩成每块40克,加入精盐3.5克,干淀粉拌匀;2.中火烧热炒锅,下油加入姜块爆香,再放鸡块炒至有香味透出,下糯米...详细介绍 |