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抓炒鱼条

类别山东菜私家菜健脾开胃食谱补虚养身食谱营养不良食谱
工艺抓炒口味酸甜味食用中餐、晚餐
口感此菜鱼条色金黄，入口香脆，具有酸、甜、咸味。

主料鲫鱼300克
辅料鸡蛋清25克淀粉(玉米)60克
调料白砂糖30克酱油20克醋30克大葱2克姜1克猪油（炼制）100克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

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抓炒鱼条的做法

1.将鲫鱼去骨留鱼肉去皮洗净，切成宽1厘米、长4厘米的条，放入碗内，加湿淀粉、酱油、鸡蛋清抓匀；
2.将白糖、醋、鸡清汤（50克）、酱油、湿淀粉调匀成汁待用；
3.葱、姜切末；
4.炒勺内下入猪油，在旺火上烧至七成热，把肉条放入勺内，炸至深黄色时捞出，沥去油；
5.炒勺内留油少许，放入葱、姜末稍炒；
6.将已调匀的汁倒入勺内，烧至汤汁浓稠后将炸好的鱼条放入，颠勺使鱼条沾匀稠汁，出勺即成。

抓炒鱼条制作提示

因鱼条需要炸制，所以要备熟猪油500克，实耗100克。

抓炒鱼条的食谱营养

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