茭白牛肉丝的做法 茭白牛肉丝的家常做法 茭白牛肉丝 茭白牛肉丝的做法大全
茭白牛肉丝
类别 北京菜 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 茭白250克 牛肉(肥瘦)250克
调料 辣椒(红、尖)3克 花生油20克 酱油5克 味精2克 白砂糖3克 香油2克 鸡蛋清5克 淀粉(豌豆)15克
茭白牛肉丝的做法
1.茭白笋切去底部稍老部分，斜切成长4.5厘米薄片，再切成细丝；
2.牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝，以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟；
3.大火烧热炒锅，加油3/4杯，趁油未热下牛肉丝迅速炒至肉变色即盛出沥油；
4.另用大火烧热油一大匙，下茭白笋，辣椒丝快炒数十下；
5.续下牛肉丝，拌炒均匀即可起锅。
茭白牛肉丝制作提示
本品有过油炸过程，备油约200克。
茭白牛肉丝的食谱营养
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茭白牛肉丝的营养成分
- 能量643.38千卡
- 蛋白质54.54克
- 脂肪33克
- 碳水化合物36.96克
- 叶酸15.04微克
- 膳食纤维4.9克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a36.96微克
- 维生素c16.82毫克
- 维生素e13.92毫克
- 胡萝卜素116.7微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸15.39毫克
- 钙77.96毫克
- 磷528.77毫克
- 钾1106.99毫克
- 钠681.33毫克
- 碘0.12微克
- 镁80.26毫克
- 铁10.68毫克
- 锌12.86毫克
- 硒17.74微克
- 铜0.65毫克
- 锰1.51毫克
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