蟹黄粉松的做法 蟹黄粉松的家常做法 蟹黄粉松 蟹黄粉松的做法大全
蟹黄粉松
类别 湖南菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 健脾开胃食谱
工艺 炸烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香浓松软，味极鲜美。
主料 海蟹1250克 粉丝50克
调料 猪油（炼制）100克 料酒50克 盐10克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)25克 香油15克
蟹黄粉松的做法
1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段；姜切米；葱切花。
2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下，烹料酒，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉，调好味便用湿淀粉调稀勾流芡，加入葱花，装入大碗内。
3.再将猪油烧到七成熟，下入粉丝炸酥呈金黄色，滗去油，装入汤盅内，一手端蟹黄羹，一手端炸粉丝，先把粉丝放在桌上，再将蟹黄羹倒入粉丝上，即发出响声。
蟹黄粉松制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
蟹黄粉松的食谱营养
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| 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 蒜香炒梭蟹 蒜烧海蟹 姜汁蟹 姜汁大蟹 |
蟹黄粉松的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
蟹黄粉松的营养成分
- 能量2472.48千卡
- 蛋白质174.38克
- 脂肪143.57克
- 碳水化合物125.79克
- 叶酸2.54微克
- 膳食纤维1.41克
- 胆固醇1655.5毫克
- 维生素a407.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e53.05毫克
- 胡萝卜素35.7微克
- 核黄素1.3毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸31.69毫克
- 钙2634.22毫克
- 磷1794.8毫克
- 钾2996.02毫克
- 钠7353.46毫克
- 碘0.08微克
- 镁604.62毫克
- 铁24.17毫克
- 锌41.85毫克
- 硒1035.13微克
- 铜20.95毫克
- 锰2.98毫克
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