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两吃大蟹

类别山东菜骨质疏松食谱滋阴食谱清热解毒食谱
工艺其他口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感炸面包蟹形似锤，色金黄，味鲜香；酱爆蟹色红亮，味咸鲜，酱香气浓。

主料海蟹2000克
辅料青蒜50克鸡蛋75克
调料大葱20克姜15克大蒜（白皮）15克甜面酱50克面包屑30克小麦面粉20克盐4克味精2克料酒15克植物油70克白砂糖5克胡麻油15克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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两吃大蟹的做法

1.活蟹宰杀洗净，顺螯角片肉剁12块，修去皮壳，其余蟹腿分别剁成小块；蒜苗洗净，切1厘米长的段。
2.小蟹块放热植物油中炸至金黄色时取出。
3.勺内加植物油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，即加入甜面酱炒，随加白糖、味精等调味，放入蟹块翻炒至熟，加入蒜苗段，淋葱椒油后盛于大圆盘中央。
4.取12块带螯角的蟹块，用料酒、盐、味精稍腌，蘸干面粉，挂鸡蛋液，粘面包渣，放植物油中炸成金黄色，熟后取出，围摆在圆盘周围，食时蘸花椒盐。

两吃大蟹制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。

两吃大蟹的食谱营养

	海蟹螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹滋补养颜蟹豉椒炒海蟹蒜香炒梭蟹蒜烧海蟹姜汁蟹姜汁大蟹清蒸蟹块
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	青蒜青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：时件腐海蛎烧豆腐冬笋炒腊肉炒六味豆腐青蒜烧豆腐青蒜炒猪肝水煮辣味肥肠青蒜炒香肠