珍珠翠豆腐的做法 珍珠翠豆腐的家常做法 珍珠翠豆腐 珍珠翠豆腐的做法大全
珍珠翠豆腐
类别 家常菜 青少年食谱 骨质疏松食谱
工艺 软炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克
辅料 鸡蛋65克 青豆25克 鸡胸脯肉50克
调料 大葱8克 姜5克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精1克 植物油15克 料酒10克
珍珠翠豆腐的做法
1.将豆腐捣成泥;
2.鸡胸脯肉剁成茸;
3.鸡蛋打开后留蛋清待用;
4.葱姜洗净分别切末;
5.青豆洗净后用开水焯一下,捞出后控干水分;
6.将豆腐泥、鸡茸、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉混合;
7.拌匀后捏成玉米大小的丸子,放入五成热油中炸至淡黄色后捞出,沥干油分待用;
8.锅内倒油烧热,放入盐、白胡椒粉、高汤;
9.大火烧开后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡,汁浓时出锅即可。
珍珠翠豆腐健康提示
1. 鸡蛋含有维生素b1、b2,是最简单的营养食物,
2. 香椿也是含维生素b1、b2很好的食物,维生素b2能维持眼睛视力、防止白内障,维持口腔及消化道粘膜的健康。
3. 此菜在烹制过程中维生素几乎没有流失,能充分的被人体吸收。
珍珠翠豆腐的食谱营养
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 | |
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鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 | |
青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 京味炸酱面 红白豆腐羹 白汁桂鱼 抓炒虾仁 |
珍珠翠豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
珍珠翠豆腐的营养成分
- 能量594.24千卡
- 蛋白质55.32克
- 脂肪36.6克
- 碳水化合物27.18克
- 叶酸201.16微克
- 膳食纤维11.9克
- 胆固醇421.25毫克
- 维生素a210.48微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c0.44毫克
- 维生素e29.03毫克
- 胡萝卜素301.72微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸6.77毫克
- 钙411.87毫克
- 磷632.51毫克
- 钾792.55毫克
- 钠1387.78毫克
- 碘17.76微克
- 镁246.69毫克
- 铁8.65毫克
- 锌4.05毫克
- 硒23.55微克
- 铜0.67毫克
- 锰1.02毫克
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