西湖牛肉羹的做法西湖牛肉羹的家常做法西湖牛肉羹西湖牛肉羹的做法大全

西湖牛肉羹

类别冬季养生食谱广东菜补虚养身食谱贫血食谱
工艺烩口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感香淳润滑

主料牛肉(肥瘦)450克
辅料淀粉(蚕豆)15克
调料芝麻1克黄酒10克盐4克味精4克胡椒粉1克猪油（炼制）15克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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西湖牛肉羹的做法

1.将牛肉横纹切薄片，加适量小苏打、生抽、清水和干淀粉，拌匀后腌约1 小时左右即成；
2.腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅汆至五成熟，取出；
3.炒锅用中火烧热，下猪油，烹黄酒，加淡二汤1500毫升、精盐，胡椒粉、香油和牛肉粒，烧制；
4.待烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
5.将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊；
6.最后加味精、熟猪油推匀，盛入汤窝即成。

西湖牛肉羹制作提示

腌牛肉片，粤厨常备。

西湖牛肉羹健康提示

此羹多作润喉开胃羹汤。

西湖牛肉羹的食谱营养

	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：素三丝蘑烧冬瓜芦笋扒冬瓜雪菜冬笋肉丝炒绿豆芽枸杞烧海参白烩鱿鱼丝酸辣汤
	牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：咖喱牛肉什锦饭红烧牛肉番茄炒牛肉栗子牛肉胡萝卜炖牛肉土豆炖牛肉板栗牛肉芹菜牛肉粥