花椒凤腿的做法 花椒凤腿的家常做法 花椒凤腿 花椒凤腿的做法大全

花椒凤腿

类别 私家菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 造型美观，香酥可口，可作生日、结婚宴席时用，能够增添喜庆气氛。

主料 鸡腿500克
调料 花椒20克 鸡蛋60克 面包屑50克 大葱5克 姜5克 料酒5克 盐2克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉3克 味精2克 花生油70克

指数 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 3 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

花椒凤腿的做法

1.用斜刀将鸡腿与爪之间的骨节从上面剖开，再在下面横刀割断筋骨（用此刀法，鸡肉收缩，鸡骨突出，形状美观），去掉鸡爪。
2.把鸡腿放入碗内，放葱、姜、料酒、盐、花椒、味精、胡椒粉拌匀，腌半小时上笼，蒸约半小时，鸡腿九成熟时取出，冷后待用。
3.取一大盘，中间放上事先雕刻好的萝卜月季花，花芯中间放上红蜡烛。
4.将鸡蛋、淀粉调匀成糊，均匀地抹到鸡腿上，然后把鸡腿滚一层面包屑。
5.炒锅放到中火上，放入花生油，待油温达到七成热时，将鸡腿下锅，炸至皮脆，呈金黄色时，捞起沥油，整齐摆在萝卜花的周围，上桌时，点燃蜡烛即可。

花椒凤腿制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

花椒凤腿的食谱营养

鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉鸡腿 怪味鸡 新式佛跳墙 百鸟归巢 烂鸡海参 八大锤 红松嫩鸡 子鸡汤

花椒凤腿的食物相克

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

花椒凤腿的营养成分

• 能量1710.17千卡
• 蛋白质118.72克
• 脂肪114.96克
• 碳水化合物63.32克
• 叶酸148.23微克
• 膳食纤维6.19克
• 胆固醇846毫克
• 维生素a257.25微克
• 维生素b60.71毫克
• 维生素c0.35毫克
• 维生素e31.04毫克
• 胡萝卜素45.5微克
• 核黄素0.77毫克
• 硫胺素0.46毫克
• 烟酸17.48毫克
• 钙206.7毫克
• 磷1521.54毫克
• 钾1326.93毫克
• 钠1677.43毫克
• 碘16.57微克
• 镁142.02毫克
• 铁14.95毫克
• 锌7.03毫克
• 硒57.8微克
• 铜0.48毫克
• 锰1.22毫克