炖蛤蜊肉粒的做法炖蛤蜊肉粒的家常做法炖蛤蜊肉粒炖蛤蜊肉粒的做法大全

炖蛤蜊肉粒

类别家常菜滋阴食谱壮腰健肾食谱贫血食谱明目食谱
工艺炖口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料蛤蜊1000克
辅料猪肉(肥)250克猪肉(瘦)350克
调料大葱20克盐10克白砂糖10克味精10克料酒5克胡椒粉2克植物油50克淀粉(玉米)80克姜10克酱油10克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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炖蛤蜊肉粒的做法

1.将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净；
2.挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
3.分别将葱、姜切碎末备用；
4.将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀；
5.分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平；
6.将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。

炖蛤蜊肉粒的食谱营养

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	猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：净瘦肉腊肠干焗虾筒桂侯蒸鲩鱼京味炸酱面酸辣佛手排骨山东蒸丸虾丸海参炖虾蓉豆腐丸子
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