茄汁鸡块的做法茄汁鸡块的家常做法茄汁鸡块茄汁鸡块的做法大全

茄汁鸡块

类别私家菜气血双补食谱月经不调食谱健脾开胃食谱消化不良食谱
工艺锅烧口味茄汁味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料鸡450克
调料番茄汁10克黄酒10克姜5克大蒜（白皮）5克大葱5克盐2克味精1克白砂糖3克胡椒粉2克酱油5克香油5克淀粉(豌豆)10克花生油50克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

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茄汁鸡块的做法

1.将姜洗净切成片；蒜去衣洗净剁成茸；葱摘去黄叶洗净，切成段待用。
2.将处理干净的光鸡洗净，斩成3厘米大小的块，置碗内，加进酱油、味精和绍酒拌匀，腌10分钟。
3.炒锅置大火上，倒进花生油，烧至七成热时，放入鸡块爆透，铲出待用。
4.炒锅置大火上，倒进少量花生油，放进姜片、蒜茸、葱段炒香，放入鸡块，加茄汁、精盐、味精、白糖和适量水，改用中火烧10分钟至熟，撒上胡椒粉，用水芡粉作芡，淋上麻油，热熟油和匀，装碟即成。