熘胗核的做法 熘胗核的家常做法 熘胗核 熘胗核的做法大全
熘胗核
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 焦溜 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜嫩脆香。
主料 鸡肫250克
辅料 冬笋25克
调料 大葱15克 大蒜（白皮）15克 酱油20克 味精3克 料酒10克 姜汁5克 淀粉(豌豆)13克 猪油（炼制）70克 醋10克
熘胗核的做法
1.将每个净鸡胗切成四块，用开水烫一下捞出控去水，放在小碗里，用酱油腌一下。
2.另用一个小碗，放入冬笋片、葱丝、蒜片、酱油、味精、料酒、姜汁、清汤、湿淀粉25克（淀粉13克加水）、醋兑成汁芡。
3.炒勺放入猪油，上火烧热下入腌好的鸡胗，炸至呈金黄色捞出控去油。
4.炒勺少留底油，上火烧热，速倒入鸡胗和兑好的汁翻炒几下倒盘中即成。
熘胗核制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
熘胗核的食谱营养
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熘胗核的营养成分
- 能量1010.72千卡
- 蛋白质52.55克
- 脂肪76.88克
- 碳水化合物31.13克
- 叶酸1.72微克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇500.1毫克
- 维生素a114.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e5.98毫克
- 胡萝卜素34.1微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸9.32毫克
- 钙56.72毫克
- 磷424.62毫克
- 钾856.51毫克
- 钠1614.13毫克
- 碘0.48微克
- 镁76.28毫克
- 铁13.87毫克
- 锌7.47毫克
- 硒27.4微克
- 铜5.34毫克
- 锰0.82毫克
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