锅塌鱼盒的做法 锅塌鱼盒的家常做法 锅塌鱼盒 锅塌鱼盒的做法大全

锅塌鱼盒
类别 山东菜 特色菜
工艺 塌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金黄、口味醇厚、质地鲜嫩、汤汁浓鲜。
主料 鲆300克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 淀粉(蚕豆)20克 鸡蛋黄75克
调料 姜4克 猪油(炼制)40克 味精3克 料酒3克 香油4克 大葱1克 盐5克
锅塌鱼盒的做法
1.将鲆鱼宰杀治净,片取净肉300克,片成4.5 厘米长,3 厘米宽,0.2 厘米厚的片;
2.猪肉斩剁成泥加精盐、味精、清汤、香油上浆喂好;
3.在两片鱼肉中间夹上肉馅成盒形,厚约1.6 厘米;
4.炒勺划油后放入熟猪油,烧至五成热时,将鱼肉粘匀用蛋黄、干淀粉和成的糊下勺煎至呈金黄色八成熟时,倒出控净油;
5.勺内留底油,烧至五、六成热时,用葱姜丝爆锅,加料酒一烹,再加清汤、味精、精盐烧开,将鱼盒倒入勺内煨透至熟,加香油盛出即可。
锅塌鱼盒制作提示
鱼盒应厚薄一致,大小相等;馅心适量均匀。
锅塌鱼盒的食谱营养
![]() | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 |
![]() | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:滑蛋牛肉粉丝煲 笋叶虾片 雪山虾仁 红烧丸子 鲜笋忌廉汁 炖蛋肉 锅塌豆腐 彩蛋海米烧油菜心 |
![]() | 鲆 鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酒香铁锅鱼 煲酿鸡腰 明珠黄鱼 抓炒鱼仁 煎转偏口鱼 鱼扇海参 熘偏口鱼片 金银蛎子 |
![]() | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
锅塌鱼盒的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
锅塌鱼盒的营养成分
- 能量1442.63千卡
- 蛋白质88.37克
- 脂肪111.61克
- 碳水化合物23.36克
- 叶酸4.63微克
- 膳食纤维0.23克
- 胆固醇1492.7毫克
- 维生素a358.53微克
- 维生素c0.19毫克
- 维生素e10.52毫克
- 胡萝卜素7.44微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸17.12毫克
- 钙268.01毫克
- 磷883.17毫克
- 钾1241.97毫克
- 钠2515.36毫克
- 镁215.58毫克
- 铁10.09毫克
- 锌6.55毫克
- 硒143.35微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.38毫克
家常菜谱大全为您提供锅塌鱼盒的做法,锅塌鱼盒的家常做法,锅塌鱼盒,锅塌鱼盒的做法大全,锅塌鱼盒怎么做,锅塌鱼盒怎么做好吃,锅塌鱼盒图片等