黄焖鳝筒的做法 黄焖鳝筒的家常做法 黄焖鳝筒 黄焖鳝筒的做法大全

黄焖鳝筒
类别 上海菜 糖尿病食谱 气血双补食谱 贫血食谱 高血压食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽深红,咸鲜甜香。
主料 鳝鱼500克 竹笋200克
调料 料酒25克 味精15克 盐10克 酱油35克 胡椒粉5克 白砂糖10克 姜5克 大葱8克 大蒜(白皮)5克 花生油75克 香油10克 淀粉(豌豆)5克
黄焖鳝筒的做法
1.将黄鳝宰杀去除内脏洗净斩成段。竹笋焯水至熟,取出漂冷后切成滚刀块。
2.锅烧热加油,烧至五成热左右,下入黄鳝段,滑至七成熟倒入漏勺,沥净油。锅中放少许油,投入蒜片煸出香味,再放姜片,葱段煸香,下黄鳝段和竹笋块, 加黄酒,味精,胡椒粉,酱油,糖和清水,烧开后加盖稍焖(改用小火10分钟左右),旺火收汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油即可。
黄焖鳝筒健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
黄焖鳝筒的食谱营养
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黄焖鳝筒的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄焖鳝筒的营养成分
- 能量1394.39千卡
- 蛋白质104.1克
- 脂肪92.53克
- 碳水化合物41.17克
- 叶酸7.08微克
- 膳食纤维4.18克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a253.03微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c10.79毫克
- 维生素e45.38毫克
- 胡萝卜素18.12微克
- 核黄素5.12毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸20.54毫克
- 钙287.94毫克
- 磷1260.25毫克
- 钾2265.2毫克
- 钠7527.4毫克
- 碘1.25微克
- 镁160.78毫克
- 铁19.76毫克
- 锌11.53毫克
- 硒174.19微克
- 铜0.64毫克
- 锰14.41毫克
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