书香鳝片的做法书香鳝片的家常做法书香鳝片书香鳝片的做法大全

书香鳝片

类别私家菜益智补脑食谱明目食谱子宫脱垂食谱
工艺碎屑料炸口味茄汁味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料鳝鱼500克
调料鸡蛋清5克面包屑10克番茄酱15克白砂糖5克味精2克猪油（炼制）20克胡椒2克盐3克大蒜（白皮）5克大葱3克姜3克小麦面粉10克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

书香鳝片的做法

1.选中等粗细的鳝鱼从背部破开，去骨去头尾，洗净。将鳝片横向切成3cm长的段加少许胡椒粉和盐腌制十分钟。三瓣蒜及少许葱姜切末备用。
2.将鳝片按面粉，蛋糊，面包屑的顺序粘制，待炸。炒锅中宽油，热至四成，将鳝片一一放入油中，炸至淡黄色捞出，放入盘中。
3.炒锅中放油，稍热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。倒入番茄沙司，加少许水炒匀，加适量盐和糖，最后放入少许味精出锅。将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上，适当装饰后即可上桌。