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黄瓜爆肉丁

类别家常菜糖尿病食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
工艺爆口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料猪肉(瘦)250克
辅料黄瓜100克鸡蛋清30克
调料甜面酱10克白砂糖5克料酒5克淀粉(玉米)5克大葱5克味精3克姜2克酱油2克猪油（炼制）50克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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黄瓜爆肉丁的做法

1.将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块；
2.猪肉洗净，批成1厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成1厘米见方的肉丁；
3.猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆；
4.炒锅上火，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油；
5.炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味；
6.再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀；
7.下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀，出锅即成。

黄瓜爆肉丁制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

黄瓜爆肉丁健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

黄瓜爆肉丁的食谱营养

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	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽炝莴苣腐竹九转豆腐肉片炒卷心菜肉片炒莴笋豆芽炒肉丁白菜炒肉丝白菜炒肉片