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水晶肚
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香而不腻。
主料 猪肚200克
辅料 竹笋100克
调料 大葱10克 大蒜（白皮）20克 盐5克 味精2克 香油25克 酱油10克 碱1克
水晶肚的做法
1.将肚头先打上间隔1至2毫米的十字花刀，再将肚头横过来，片成两刀一断的鱼鳃形（也可将其片成薄片），放入碗内，加碱码约15分钟左右，再用开水冲洗数次，至除去碱味。
2.青笋切成菱形薄片，放入盘内，再将肚头片沥去水分放入，将葱切末，蒜捣成茸，与精盐、味精、麻油、酱油一同调成卤汁，放入盘内即成。
水晶肚的食谱营养
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
水晶肚的营养成分
- 能量476.66千卡
- 蛋白质33.22克
- 脂肪32.21克
- 碳水化合物15.69克
- 叶酸12.12微克
- 膳食纤维2.28克
- 胆固醇580毫克
- 维生素a6.1微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c6.7毫克
- 维生素e18.27毫克
- 胡萝卜素12.4微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸6.65毫克
- 钙54.8毫克
- 磷414.38毫克
- 钾836.88毫克
- 钠2859.94毫克
- 碘0.24微克
- 镁46.64毫克
- 铁6.58毫克
- 锌4.57毫克
- 硒24.25微克
- 铜0.17毫克
- 锰1.38毫克
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