白果包的做法 白果包的家常做法 白果包 白果包的做法大全
白果包
类别 快餐/主食
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 五仁香酥，口感甜脆，风味浓郁。
主料 白果（干）100克 栗子（鲜）100克 枣（干）80克 赤小豆80克 柿饼80克 小麦面粉550克
调料 白砂糖105克 常用水250克 酵母5克 泡打粉5克
白果包的做法
1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2.白果剥去外壳，放开水锅中烫过后去内皮。
3.板栗在头上划一十字纹入开水锅中略烫，捞出后剥去外壳及内膜。
4.红枣洗净去掉核及外皮。
5.红豆用温水铴透再投入锅内加清水，旺火烧沸后改温火焖至熟烂。
6.柿饼洗净与白果、板栗、红枣一起切丁，再与处理好的红豆一起放进容器中，加入糖粉100克、面粉50克搅拌均匀，即成馅料。
7.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
白果包制作提示
1.用果仁做馅料的包子，变化十分丰富，可挑选个人所偏好的果仁、果干或蜜饯随意搭配。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
白果包的食谱营养
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 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子炖羊肉 鸭架汤 栗子牛肉 栗子炆猪肉 板栗山鸡 栗子焖排骨 板栗烧鸡 板栗烧白菜心 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
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白果包的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
柿饼 1.不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；3.食柿子前后不可食醋。
白果包的营养成分
- 能量3583.2千卡
- 蛋白质126.29克
- 脂肪16.88克
- 碳水化合物767.12克
- 叶酸321.38微克
- 膳食纤维35.64克
- 维生素a82.4微克
- 维生素b60.38毫克
- 维生素c35.2毫克
- 维生素e43.01毫克
- 胡萝卜素494微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素3.17毫克
- 烟酸16.28毫克
- 钙421.4毫克
- 磷1462.35毫克
- 钾2887.65毫克
- 钠60.71毫克
- 碘22.19微克
- 镁484.15毫克
- 铁16.06毫克
- 锌4.89毫克
- 硒60.96微克
- 铜2.06毫克
- 锰5.83毫克