鱼香牛肉丝的做法鱼香牛肉丝的家常做法鱼香牛肉丝鱼香牛肉丝的做法大全

鱼香牛肉丝

类别四川菜补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱家常菜
工艺滑炒口味鱼香味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料牛肉(肥瘦)300克甘薯200克
调料芡粉5克盐5克酱油10克白砂糖10克黑醋10克胡椒粉1克香油10克豆瓣辣酱10克大葱10克姜10克大蒜（白皮）10克植物油75克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

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鱼香牛肉丝的做法

1.牛肉收拾干净，切成细丝，用酱油、生粉腌拌10分钟。地瓜洗净去皮，切成丁块；盐、糖、酱油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克调匀备用。
2.油入锅烧热，内丝放入锅中迅速拨散，见肉色变白，即捞起沥油。
3.锅中留油少许，先放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）炒香，再放入地瓜、辣豆瓣酱炒匀，最后放入肉丝拌炒数下，再倒入调匀的调料炒匀并勾芡，即可装盘供食。

鱼香牛肉丝制作提示

1.地瓜脆而甜，亦可用鲜荸荠代替。
2.本品有油炸过程，需备植物油约300克。

鱼香牛肉丝健康提示

黑醋及豆瓣酱均含钠，故这道菜含钠量偏高，高血压患者不宜多吃。

鱼香牛肉丝的食谱营养

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