炒合菜的做法 炒合菜的家常做法 炒合菜 炒合菜的做法大全
炒合菜
类别 东北菜 营养不良食谱 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)100克 韭菜80克 绿豆芽300克 菠菜150克 粉丝50克
辅料 鸡蛋100克
调料 味精3克 香油20克 料酒15克 醋3克 盐5克 花生油30克 淀粉(玉米)5克 大葱10克 姜10克
炒合菜的做法
1.韭摘洗净,切3 厘米长的段;
2.瘦猪肉洗净,切成细丝;
3.粉丝泡开,用刀略斩,不要过长;
4.豆芽掐去头尾,洗净;
5.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许;
6.将菠菜摘洗净,切8 厘米长的段;
7.锅内水烧沸,将菠莱放入水中焯过;
8.炒勺烧热,放入花生油,下葱、姜炸出香味,随即放肉丝,炒至粉白色,烹入料酒,淋入清水少许,加盐,放入菠菜、粉丝同炒;
9.另起一勺,放油少许,放掐豆芽莱,旺火急炒,随放盐及醋适量,以除其豆生味;
10.将韭菜倒入继续快炒至匀,随即倒入肉丝、粉丝,加味精炒匀,即成合菜,装人盘中;
11.炒勺烧热,放香油,待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中,摊成蛋饼,两面煎黄,盖在合菜上,即全部完成。
炒合菜制作提示
1.菠菜焯水,可去其涩味;
2.炒合菜时宜用两把勺同时操作,然后再倒在一起快炒。方得佳味。
炒合菜的食谱营养
菠菜 1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 | |
粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒合菜 粉丝拌海带丝 拌合菜 拌合菜 粉丝菠菜 浓汤银杏风味肚 罗汉全斋 粉丝蛋皮丝 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
韭菜 1.补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒合菜 蛏子炒鸡蛋 汆鲅鱼丸子 韭菜生姜汁 拌合菜 拌合菜 韭菜炒羊肝 蛤肉合饼 | |
绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病;2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
炒合菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒合菜的营养成分
- 能量995.82千卡
- 蛋白质46.54克
- 脂肪66.19克
- 碳水化合物71.14克
- 叶酸322.39微克
- 膳食纤维10.16克
- 胆固醇666毫克
- 维生素a1231.2微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c62.3毫克
- 维生素e31.82毫克
- 胡萝卜素5713.2微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸8.57毫克
- 钙271.81毫克
- 磷504.25毫克
- 钾1275.85毫克
- 钠2625.51毫克
- 碘65.5微克
- 镁208.3毫克
- 铁15.59毫克
- 锌6.6毫克
- 硒29.13微克
- 铜0.7毫克
- 锰2.04毫克
家常菜谱大全为您提供炒合菜的做法,炒合菜的家常做法,炒合菜,炒合菜的做法大全,炒合菜怎么做,炒合菜怎么做好吃,炒合菜图片等