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蕃茄烧肉盖饭

类别快餐/主食
工艺烧口味酱香味食用中餐、晚餐

主料番茄100克猪肋条肉（五花肉）350克米饭(蒸)150克
调料盐4克姜3克大葱5克酱油20克料酒15克色拉油30克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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蕃茄烧肉盖饭的做法

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.将蕃茄洗净放开水锅烫过，剥皮后去籽，切片备用；
17.取一盘，盛入米饭，夹几块红烧肉于饭上；
18.再将切片蕃茄整齐排入；
19.若喜欢香浓风味，可以淋上适量卤酱汁，味道更浓郁。

蕃茄烧肉盖饭的食谱营养

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