陈皮牛肉丁的做法 陈皮牛肉丁的家常做法 陈皮牛肉丁 陈皮牛肉丁的做法大全
陈皮牛肉丁
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 红烧 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣醇厚，干香咸甜。
主料 牛肉(肥瘦)600克
辅料 料酒30克 酱油10克 白砂糖20克 陈皮10克
调料 盐2克 味精3克 辣椒(红、尖、干)2克 花椒2克 辣椒粉2克 大葱6克 姜6克 大蒜（白皮）3克 辣椒油3克 香油5克 花生油40克
陈皮牛肉丁的做法
1.牛肉剔洗干净，切成2厘米见方的丁，放入到八成热的油锅中，炸至水分干燥时捞出；将葱、姜分别洗净，一半葱切成葱段，一半姜切成姜片，备用。
2.炒锅内加入适量清水、黄酒、葱、姜，倒入牛肉干，用旺火烧沸，转用小火焖煮至酥烂时捞出沥干。
3.锅内加少许底油，放入干辣椒、花椒煸炒香，再放入陈皮、葱段、姜片、蒜仔，稍煸后倒入牛肉丁、酱油、精盐、白糖及少许清水，烧煮至汤汁快干时，下味精、辣椒粉，用旺火收汁，淋上红油，香油稍翻出锅晾凉即可。
陈皮牛肉丁制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
陈皮牛肉丁的食谱营养
 | 白砂糖 1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；3.糖尿病... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱拌菠菜 麻酱素什锦 蒜拌绿豆芽 青蒜烧豆腐 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐 |
| 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 卤牛肉 德州扒鸡 胡萝卜焖排骨 芋头鸭 桂侯蒸鲩鱼 辣味酱凤爪 南瓜排骨汤 |
| 酱油 1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 肉丝炒绿豆芽 彩虹金菇煲 麻酱拌菠菜 麻酱素什锦 青蒜烧豆腐 水煮肉片 素炒圆白菜 |
| 料酒 1.动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，这些物质在加热时能被酒中的酒精所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 水煮肉片 酸辣豆腐汤 炒青虾 玉米虾仁 九转豆腐 胡萝卜炖牛肉 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛肉什锦饭 红烧牛肉 番茄炒牛肉 栗子牛肉 胡萝卜炖牛肉 土豆炖牛肉 板栗牛肉 芹菜牛肉粥 |
陈皮牛肉丁的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
陈皮牛肉丁的营养成分
- 能量1324.72千卡
- 蛋白质123.01克
- 脂肪73.97克
- 碳水化合物47.03克
- 叶酸1微克
- 膳食纤维4.71克
- 胆固醇504毫克
- 维生素a115.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.33毫克
- 维生素e28.07毫克
- 胡萝卜素440.24微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸34.29毫克
- 钙187.55毫克
- 磷1065.95毫克
- 钾1436.4毫克
- 钠2120.56毫克
- 碘0.24微克
- 镁162.08毫克
- 铁23.79毫克
- 锌29.12毫克
- 硒39.67微克
- 铜1.31毫克
- 锰1.15毫克
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