焦炸螃蟹的做法焦炸螃蟹的家常做法焦炸螃蟹焦炸螃蟹的做法大全

焦炸螃蟹

类别湖南菜骨质疏松食谱滋阴食谱结核病食谱
工艺酥炸口味炸烧味食用早餐、中餐
口感焦脆香酥，下酒佳肴。

主料海蟹500克
辅料鸡蛋75克
调料花生油70克料酒25克盐5克味精2克五香粉1克淀粉(豌豆)13克小麦面粉50克香油15克大葱10克姜10克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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焦炸螃蟹的做法

1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。

焦炸螃蟹制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

焦炸螃蟹的食谱营养

	海蟹螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹两吃大蟹滋补养颜蟹豉椒炒海蟹蒜香炒梭蟹蒜烧海蟹姜汁蟹姜汁大蟹
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤