东坡茄子的做法 东坡茄子的家常做法 东坡茄子 东坡茄子的做法大全
东坡茄子
类别 家常菜 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味咸中带甜,软嫩香鲜。
主料 茄子(紫皮、长)500克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 冬笋50克
调料 色拉油75克 大葱10克 姜5克 盐5克 味精2克 白砂糖2克 酱油10克 料酒15克
东坡茄子的做法
1.把茄子削去皮,切成4厘米厚、6厘米见方的块4块;
2.在茄块平面剞大十字花刀,深2厘米左右;
3.然后放六成热油中炸透,呈金黄色时捞出待用;
4.炒锅放旺火上,倒入油,油热后放入肥瘦肉末炒变色;
5.加葱姜末、冬笋末稍炒;
6.改盐、酱油、白糖、味精、料酒,调好味;
7.将肉末放入碗中摆成十字形,再将炸好的茄子刀口朝下;
8.放内末上成正方形,加鸡汤,上笼蒸半小时;
9 .取出,原汁倒在锅内;
10.把茄块扣入盘中,再把原汁勾芡、淋明油,浇在茄块上即成。
东坡茄子制作提示
本品有油炸过程,需备色拉油750克,鸡汤约200克。
东坡茄子的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌茄泥 凉拌茄子 大蒜烧茄 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 肉炒茄丝 菊花茄子 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
东坡茄子的营养成分
- 能量1208.26千卡
- 蛋白质21.84克
- 脂肪112.4克
- 碳水化合物37.51克
- 叶酸5.62微克
- 膳食纤维10.3克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a177微克
- 维生素b60.32毫克
- 维生素c36毫克
- 维生素e55.13毫克
- 胡萝卜素954.9微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸7.07毫克
- 钙310.5毫克
- 磷354.39毫克
- 钾944.33毫克
- 钠2798.92毫克
- 碘0.24微克
- 镁110.7毫克
- 铁5.03毫克
- 锌4.01毫克
- 硒15.08微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.06毫克
家常菜谱大全为您提供东坡茄子的做法,东坡茄子的家常做法,东坡茄子,东坡茄子的做法大全,东坡茄子怎么做,东坡茄子怎么做好吃,东坡茄子图片等