西红柿炖活老板鱼的做法 西红柿炖活老板鱼的家常做法 西红柿炖活老板鱼 西红柿炖活老板鱼的做法大全
西红柿炖活老板鱼
类别 山东菜
工艺 原炖 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 老板鱼肉质细嫩，滑软，汤汁鲜香微带酸辣。
主料 番茄300克 孔鳐750克
辅料 香菜20克
调料 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 花椒3克 盐2克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
西红柿炖活老板鱼的做法
1.西红柿切滚刀块；老板鱼宰杀，洗净剁成块。
2.勺内加油烧热，放葱段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板鱼煸炒，随烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨炖 至九成熟，再加入西红柿继续炖至软，拣去葱、姜、蒜不要，加味精调味，撒胡椒粉，淋香油，出勺时撒香菜末。
西红柿炖活老板鱼制作提示
孔鳐又称老板鱼。
西红柿炖活老板鱼的食谱营养
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 | 孔鳐 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：老板鱼炖酸菜豆腐汤 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
西红柿炖活老板鱼的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
西红柿炖活老板鱼的营养成分
- 能量161.94千卡
- 蛋白质4.77克
- 脂肪11.06克
- 碳水化合物18.21克
- 叶酸48.25微克
- 膳食纤维7.41克
- 维生素a232.64微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c52.65毫克
- 维生素e8.53毫克
- 胡萝卜素1387.3微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸2.16毫克
- 钙64.8毫克
- 磷98.24毫克
- 钾656.56毫克
- 钠993.13毫克
- 碘7.96微克
- 镁55.72毫克
- 铁1.94毫克
- 锌0.66毫克
- 硒0.59微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.74毫克
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