云耳金针蒸鳜鱼的做法 云耳金针蒸鳜鱼的家常做法 云耳金针蒸鳜鱼 云耳金针蒸鳜鱼的做法大全
云耳金针蒸鳜鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳜鱼500克
辅料 金针菇10克 木耳(干)10克 香菇（干）10克 枣（干）30克 陈皮1克
调料 香菜2克 白砂糖3克 酱油10克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉2克 盐5克 色拉油10克 香油2克
云耳金针蒸鳜鱼的做法
1.将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，沥干水分，木耳切丝；
2.冬菇（香菇）去蒂，浸透，切条；
3.将陈皮浸软，切丝；
4.香菜去根，洗净切成段；
5.红枣去核，切成丝；
6.将鳜鱼剖好，去鳞、内脏，洗净，抹上胡椒粉、色拉油和干淀粉备用；
7.鱼身铺上陈皮丝；
8.把金针菇、木耳、冬菇条、红枣，用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀，铺在鱼身上；
9.将蒸锅内的水烧滚，放入装有鳜鱼的鱼盘，隔水用旺火蒸10分钟，撒上香菜段，淋入香油即可。
云耳金针蒸鳜鱼的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 卤牛肉 德州扒鸡 胡萝卜焖排骨 芋头鸭 桂侯蒸鲩鱼 辣味酱凤爪 南瓜排骨汤 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参 |
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 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 炸熘肉卷 蛏子炒鸡蛋 咖喱青豆牛肉 豆瓣烧茄子 炒素什锦 蘑菇木耳饺 炒腰花 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛筋煲 红枣黑豆炖鲤鱼 山药炖猪小肚 八宝滋补鸡煲 眉豆煲猪手汤 芝麻杞子乌鸡汤 花生红枣粥 红枣莲子羹 |
云耳金针蒸鳜鱼的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
云耳金针蒸鳜鱼的营养成分
- 能量862.35千卡
- 蛋白质104.87克
- 脂肪33.5克
- 碳水化合物41.42克
- 叶酸31.12微克
- 膳食纤维8.58克
- 胆固醇620毫克
- 维生素a67.84微克
- 维生素c5.93毫克
- 维生素e14.31毫克
- 胡萝卜素46.48微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸32.81毫克
- 钙379.38毫克
- 磷1192.16毫克
- 钾1819.13毫克
- 钠2894.31毫克
- 碘0.43微克
- 镁222.84毫克
- 铁18.12毫克
- 锌7.07毫克
- 硒134.28微克
- 铜0.77毫克
- 锰1.87毫克
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