软熘鱼丸的做法 软熘鱼丸的家常做法 软熘鱼丸 软熘鱼丸的做法大全
软熘鱼丸
类别 家常菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 老人食谱 营养不良食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色白味鲜，鱼丸软嫩，咸鲜清香，口味鲜美。
主料 黑鱼200克
辅料 黄瓜25克 鸡蛋清25克 淀粉(玉米)25克
调料 料酒25克 盐4克 味精4克 胡椒粉2克 葱汁10克 姜汁10克 香油10克 猪油（炼制）25克
软熘鱼丸的做法
1.将鲜鱼肉斩成细茸泥；
2.黄瓜去皮切象眼片；
3.鱼茸泥加料酒10克、精盐2克、味精2克、胡椒粉1克、葱姜汁10克、猪大油15克搅匀；
4.再加入蛋清、淀粉10克、鸡汤25克搅匀上劲；
5.勺内加鸡汤用小火烧，将调好的鱼茸挤成丸子下入鸡汤中汆熟捞出；
6.勺内加入鸡汤75克，放入余下料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油烧开；
7.下入黄瓜片，用淀粉15克勾芡，倒入鱼丸翻匀，淋入香油出勺。
软熘鱼丸制作提示
本品需鸡清汤约750克。
软熘鱼丸的食谱营养
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 | 黑鱼 1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鱼片菜心 鸡蓉豆花羹 豉油菜生鱼 蒜煨黑鱼 四海爽口鱼 松子鱼仁 鱼片浓汤 西洋菜蜜枣煲生鱼 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
软熘鱼丸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
软熘鱼丸的营养成分
- 能量602.41千卡
- 蛋白质42.2克
- 脂肪37.42克
- 碳水化合物25.42克
- 叶酸12.04微克
- 膳食纤维0.2克
- 胆固醇205.25毫克
- 维生素a62.7微克
- 维生素c2.25毫克
- 维生素e10.22毫克
- 胡萝卜素75.7微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸5.42毫克
- 钙315.67毫克
- 磷478.35毫克
- 钾664.8毫克
- 钠2017.99毫克
- 碘13.16微克
- 镁74.17毫克
- 铁3.09毫克
- 锌1.69毫克
- 硒51.29微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.19毫克
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