生煎肉饼的做法生煎肉饼的家常做法生煎肉饼生煎肉饼的做法大全

生煎肉饼

类别浙江菜
工艺生煎口味咸甜味食用中餐、晚餐
口感此菜色棕黄，外松软，里鲜嫩，以花椒盐、葱、酱佐食，味道更佳。

主料猪腿肉425克
辅料肥膘肉75克鸡蛋50克
调料大葱5克葱白15克甜面酱25克黄酒15克椒盐1克盐3克味精2克淀粉(玉米)40克猪油（炼制）25克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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生煎肉饼的做法

1.先将两样猪肉剁成粗肉泥，放在碗内；
2.把干淀粉碾成粉末，撒在上面；
3.葱切末；
4.将鸡蛋磕在另一碗内打散，倒在肉泥中间，加盐、味精、黄酒、葱末拌匀，用手挤成肉丸，再揿成扁圆形（大小厚薄要均匀），放在盘内待用；
5.将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。同时，用手铲将肉饼略揿一下，并适时翻身，两面各煎6分钟左右，使呈棕黄色，盛入盘中，撒上花椒盐即成；
6.另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。

生煎肉饼制作提示

因为制作过程中需要煎制，所以要预备熟猪油100克，实耗25克。

生煎肉饼的食谱营养

	肥膘肉肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：凤眼肝粉蒸白鳝蟹镶橙粉蒸竹筒鱼三元绣球干贝清蒸加吉鱼薄皮虾饺莲蓬豆腐汤
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	猪腿肉猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：辣子爆肉川味回锅肉大烧马鞍桥青椒肉丁叉烧肉大鱼头沙锅炒肉末北京熏肉