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酸辣鸭舌的做法

酸辣鸭舌

类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鸭舌300克
辅料 萝卜30克 泡椒25克 香菇(鲜)50克
调料 12克 葱白25克 生抽10克 3克 4克 淀粉(玉米)10克 料酒8克 植物油80克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

酸辣鸭舌的做法

1.萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细;
2.葱白段切末,姜切末;
3.鲜鸭舌除尽软骨,洗净,入沸沙锅氽出备水后捞出,刮尽粗皮入盆,加盐、姜末、葱末、鸡清汤,入笼蒸熟取出;
4.水发冬菇切块,入沸水锅氽一下捞出;
5.碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用;
6.炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香,加入水发香菇块略炒,加入鸭舌、料酒炒入味,烹入味汁推匀,加入葱白段末起锅装盘。

酸辣鸭舌的食谱营养

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酸辣鸭舌的食物相克

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

酸辣鸭舌的营养成分

  • 能量800.96千卡
  • 蛋白质52.44克
  • 脂肪59.46克
  • 碳水化合物16.86克
  • 叶酸23.17微克
  • 膳食纤维2.61克
  • 胆固醇354毫克
  • 维生素a111.76微克
  • 维生素c11.53毫克
  • 维生素e1.04毫克
  • 胡萝卜素41.4微克
  • 核黄素0.71毫克
  • 硫胺素0.05毫克
  • 烟酸6.38毫克
  • 66.03毫克
  • 341.04毫克
  • 314.76毫克
  • 2095.64毫克
  • 0.06微克
  • 42.41毫克
  • 8.18毫克
  • 2.62毫克
  • 39.53微克
  • 0.13毫克
  • 0.77毫克
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