油酥鸽的做法油酥鸽的家常做法油酥鸽油酥鸽的做法大全

油酥鸽

类别私家菜
工艺酥炸口味炸烧味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料鸽肉400克
辅料番茄150克
调料大葱10克姜2克大蒜（白皮）3克鸡蛋60克淀粉(豌豆)125克植物油50克香菜10克料酒5克盐3克胡椒粉1克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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油酥鸽的做法

1.先将肉鸽宰杀处理干净，沥去水分，并用料酒涂抹鸽身内外，沥干；再将鸽肉切成6厘米、3厘米宽左右的长方块，加入精盐、胡椒粉拌匀后再加入葱、生姜、大蒜头末充分混合，静置半小时。
2.将蛋拌匀倒入鸽肉中，并立即涂抹淀粉，至鸽肉表面一层白色干粉为止，炒锅中的油烧热后，将鸽块全部投入，小火煎至金黄色，用漏勺沥油装盘。
3.最后在盘边放番茄片和芫荽一束，蘸精盐和胡椒粉，趁热食用。

油酥鸽制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。

油酥鸽的食谱营养

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	鸽肉鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：卤水乳鸽脆皮乳鸽炒鸽丁银芽熘鸽脯丝软炸白花鸡菜远鸡肝炒鸽片炒鸽松清炒鸽片