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玻璃丸子的做法 玻璃丸子的家常做法 玻璃丸子 玻璃丸子的做法大全

玻璃丸子的做法

玻璃丸子

类别 甜品/点心
工艺 玻璃 口味 甜味 食用 中餐
口感 这是一道适合冷食的甜菜,外脆里嫩,而且冷却了的糖衣丸子外观就像釉彩陶瓷,别有风味。

主料 猪肉(肥瘦)200克
辅料 樱桃50克
调料 白砂糖75克 鸡蛋60克 10克 大葱5克 5克 味精1克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

玻璃丸子的做法

1.将猪肉剁成馅,放入少许葱、姜末、味精、黄酒、盐,再打入鸡蛋,拌匀,然后做成一个个小丸子。
2.将丸子滚一层干淀粉,待油温烧至七成热时,丸子入锅,炸至呈淡黄色时,捞出,待油温回升后,再倒入油锅内反复炸一次(复炸可以得到内嫩外脆的效果),待呈金黄色时捞出,待用。
3.把炒锅洗干净,然后放入少许油,将砂糖倒入熬制,稍微加一点水,使糖化开,糖水先是冒大泡,随后气泡逐渐变小,待气泡颜色变成微黄时,即刻将已炸过的肉丸子倒进去,让糖汁把肉丸子包起来,即可出锅。
4.出锅时,先将丸子倒在一个抹一点油的平盘子内,晾凉后,再糖肉丸子放入另一个盘内,最后用樱桃围边即成。

玻璃丸子制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油600克左右;黄酒就是料酒。

玻璃丸子的食谱营养

樱桃樱桃 1.樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智;2... 详细介绍 更多菜谱
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玻璃丸子的营养成分

  • 能量1204.33千卡
  • 蛋白质35.51克
  • 脂肪79.43克
  • 碳水化合物91.82克
  • 叶酸82.28微克
  • 膳食纤维0.42克
  • 胆固醇511毫克
  • 维生素a195.85微克
  • 维生素b60.01毫克
  • 维生素c5.35毫克
  • 维生素e2.91毫克
  • 胡萝卜素116.7微克
  • 核黄素0.5毫克
  • 硫胺素0.52毫克
  • 烟酸7.49毫克
  • 74毫克
  • 424.54毫克
  • 646.49毫克
  • 4216.06毫克
  • 16.32微克
  • 49.72毫克
  • 5.35毫克
  • 5.01毫克
  • 32.8微克
  • 0.32毫克
  • 0.41毫克
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