粉蒸烤麸的做法 粉蒸烤麸的家常做法 粉蒸烤麸 粉蒸烤麸的做法大全
粉蒸烤麸
类别 上海菜
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香肥糯烂,别具风味。
主料 油面筋250克
辅料 籼米粉(干、细)50克 糯米粉50克
调料 料酒8克 酱油40克 白砂糖15克 味精1克 姜2克 八角2克 桂皮1克 花生油125克
粉蒸烤麸的做法
1.熟面筋顺着纹路撕成5厘米长,1.5厘米宽的小长条,洗净后挤干水分,姜块洗净拍松。
2.炒锅置旺火上,倒入熟花生油,烧至八成热,放入面筋条,炸至深金黄色发脆时,用漏勺捞出,沥油。
3.炒锅置上,加酱油,白糖,八角,桂皮,姜块,味精,料酒,冬菇汤及炸脆的面筋,烧开后,加盖用温火焖烧,卤汁全部收干,即成美味烤麸。
4.用大碗一只,放入炒米粉,再投入全部烤麸拌和,然后整齐地摆在蒸碗里,上笼蒸半小时,至米粉发涨,成熟时取出,翻扣装盘即成。
粉蒸烤麸制作提示
炒米粉的制作方法:将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉即成。
粉蒸烤麸的食谱营养
糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蒜香排骨 金瓜米粉 鲜虾咸水饺 高丽菜炒米粉 小笼粉蒸牛肉片 煎藕饼 花生糯米糕 粉蒸排骨藕 | |
籼米粉(干、细) 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五谷蟹 芋儿卷 粉蒸白鳝 粉蒸红芋 米粉蒸南瓜 荷包素米粉肉 粉蒸素鸡 云南茄子 | |
油面筋 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:桂林烩素 烧煨面筋条 肝花 冬菇面筋 四喜素丸子 香菇素包 蛤蟆鸡 炖二筋 |
粉蒸烤麸的营养成分
- 能量2788.35千卡
- 蛋白质77.64克
- 脂肪188.34克
- 碳水化合物199.9克
- 叶酸9.42微克
- 膳食纤维4.69克
- 维生素a0.7微克
- 维生素c0.08毫克
- 维生素e71.19毫克
- 胡萝卜素4.2微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸7.47毫克
- 钙132.26毫克
- 磷431.37毫克
- 钾349.28毫克
- 钠2466.88毫克
- 碘0.96微克
- 镁203.66毫克
- 铁14.97毫克
- 锌8.73毫克
- 硒60.71微克
- 铜1.65毫克
- 锰5.37毫克
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