四川菜 四川菜菜谱大全 四川菜做法大全 四川菜菜谱 四川菜的做法
四川菜的做法
四川菜的做法 第40页查看全部菜系
 | 做法：1.将腊肉用火燎后，用小刀在温水内刮洗干净；2.再放入清水内清洗，切成蚕豆大小的条；3.将绿豆用清水淘净，再用沸水氽一下；4.鲜汤烧沸后，下腊肉...详细介绍 |
| 做法：1.腊肉用火烧去细毛后，放入温水刮洗干净，用刀改成片；2.菜头去皮洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条待用；3.锅置旺火上洗净，掺入鲜...详细介绍 |
| 做法：1.腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块；2.蚕豆用清水洗净；3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；4.下姜、胡椒粉，然后移至小火烧...详细介绍 |
| 做法：1.腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用；2.红苕去皮洗净，切成块；3.锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫；4.再用小火煮...详细介绍 |
| 做法：1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2.萝卜改小一字条；3.将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4.然后打去浮沫，放入姜、料酒、...详细介绍 |
| 做法：1.羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；2.萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；3.锅洗净置旺火上，掺入清水...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；2.放入沸水锅氽一水捞起洗净；3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用...详细介绍 |
| 做法：1.狗肉用冷水清洗干净后；2.放入20～50度水温漂洗，直到洗净血水；3.萝卜干洗净；4.姜、葱节拍松；5.净锅置旺火上，掺入清水下狗肉，烧沸后...详细介绍 |
| 做法：1.鳝鱼去净骨和内脏，洗净血水，切段后氽一水；2.竹荪泡后去尽杂质，洗净；3.侧耳根（鱼腥草）去尽老叶及根，洗净，备用；4.锅置旺火上，掺入鲜汤...详细介绍 |
| 做法：1.甲鱼宰杀后放血，入沸水中氽一下捞起；2.刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮，用刀顺着裙边；3.将其划穿，除去内脏，用水洗净待用；4.取锅掺入...详细介绍 |