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砂锅鱼头豆腐的做法

砂锅鱼头豆腐

类别 杭州菜 家常菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肥美细嫩,汤醇厚,味浓香。

主料 鲢鱼头250克 豆腐(南)400克
辅料 冬笋75克 香菇(鲜)25克
调料 10克 豆瓣酱20克 白砂糖5克 料酒10克 5克 味精2克 鸡粉2克 小葱10克 花生油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 3 养颜指数 6 麻辣指数 1

砂锅鱼头豆腐的做法

1.将豆腐切大厚片,香菇切成两半。
2.砂锅入油烧热,下入鱼头,煎至金黄色时加料酒,清汤,下入笋片、香菇片、豆腐片、豆瓣酱和姜片,加入精盐、白糖、味精、鸡粉调味,煮熟后撒少许香葱末即成。

砂锅鱼头豆腐制作提示

1.要选用优质鲜活的鳙鱼。
2.小火慢炖,味道更好。

砂锅鱼头豆腐健康提示

此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质,具有滋补肾阴、生津润燥、益气养血、除湿通络的功效。

砂锅鱼头豆腐的食谱营养

冬笋冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱
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豆腐(南)豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱
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砂锅鱼头豆腐的营养成分

  • 能量622.49千卡
  • 蛋白质30.5克
  • 脂肪44.9克
  • 碳水化合物32.89克
  • 叶酸116.81微克
  • 膳食纤维8.56克
  • 胆固醇0.18毫克
  • 维生素a26.55微克
  • 维生素b60.2毫克
  • 维生素c3.5毫克
  • 维生素e31.46毫克
  • 胡萝卜素161微克
  • 核黄素0.26毫克
  • 硫胺素0.33毫克
  • 烟酸5.57毫克
  • 496.44毫克
  • 400.49毫克
  • 823.37毫克
  • 3727.99毫克
  • 0.08微克
  • 178.88毫克
  • 9.26毫克
  • 2.38毫克
  • 7.94微克
  • 16.22毫克
  • 0.9毫克
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